Hlavnou funkciou kanvice je uvariť a extrahovať kávový prášok, čím sa uvoľní jeho vôňa a chuť. Medzi bežné kávovary patria zámerné ručne kreslené kávovary, filtre na francúzsky lis, odkvapkávacie hrnce atď.
1. Taliansky ručný čajník
Talianska ručne kreslená kanvica na kávu, známa aj ako moka kanvica, funguje tak, že pomocou tlaku vody a pary pretlačí horúcu vodu cez usadeninu, čím sa nakoniec vytvorí espresso. Pri používaní vložte vodu do nádržky na vodu na dne hrnca, zohrejte ju a tlak horúcej pary zdvihne vodu nahor, vtečie do koša na kávový prášok v strede a nakoniec vyleje koncentrovanú kávu cez výtok.
2. Francúzsky kalolisový hrniec
Filter French press využíva filter a piest na zmiešanie vody a kávového prášku, čím sa káva usadzuje na dne filtra a voda je filtrom odfiltrovaná. Pri použití vložte hrubý prášok do hrnca, nalejte do vody, počkajte 2-4 minút, potom stlačte piest, aby ste extrahovali koncentrovanú kávu.
3. Odkvapkávacia nádoba
Princípom odkvapkávacej nádoby je odfiltrovanie kávy zmiešaním s filtrom a kávovým práškom. Pri použití vložte filtračný papier do filtračnej šálky, pridajte kávový prášok, pomaly nalejte horúcu vodu, počkajte, kým voda úplne presiakne, a potom zachytávajte odkvapkanú kávu.